- Ингредиенты (на 30 лебедей + 10 заварных пирожных):
Для заварного теста:
250 мл. воды,
250 г мл. молока,
2/3 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
160 г. сливочного масла,
300 г. муки,
8 крупных яиц (если тесто будет густым, можно добавить еще яйцо или молоко).
Для заварного крема:
800 мл. молока,
2 стручка ванили (я положила 0.5 ч.л. перемолотого стручка ванили),
8 желтков,
60 г. кукурузного крахмала,
250 г. сахара,
10 г. желатина,
200 г. сливочного масла.
- Как приготовить:
Заварное тесто:
Воду, молоко, сахар, соль и масло довести до кипения.
Всыпать муку, перемешать. Вернуть ковш на огонь и на медленном огне заварить тесто 2-3 минуты.
Остудить до https://vk.com/tort_recept комнатной температуры.
Вбить по 1 яйца до консистенции густой сметаны.
Выдавить тонкой насадкой "двоечки", крупной зубчатой насадкой - туловище (с одного края сделать толще, а с другого - тонкий хвостик, либо просто овал).
Выпекать в разогретой до 190С духовке до состояния, когда заварные поднимутся и подрумянятся. Снизить температуру до 160С и подсушить заварные 25-30 минут.
Остудить.
Заварной крем:
Молоко, половину сахара семена и стручки ванили довести до кипения, дать настояться 10-15 минут.
Замочить в холодной воде листовой желатин.
Желтки смешать с другой половиной сахара и крахмалом венчиком.
Молоко довести до кипения ещё раз, влить в желтки, хорошо перемешивая 1/3. Затем уже можно влить всё молоко. Вернуть смесь в ковш и https://vk.com/tort_recept поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
Отжать желатин, положить в крем, размешать.
Остудить до комнатной температуры.
Вбить мягкое сливочное масло. Крем распространить на широкий противень, накрыть пищевой плёнкой и остудить до состояния, когда крем держит форму.
У заварных пирожных (туловище) срезать шляпку, разрезать её вдоль пополам.
Выдавить немного крема, поставить "двоечку", выдавить крем, сверху уложить две половинки (крылья). Повторить с другими пирожными.
В конце посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта: Елена Цой
Источник: eastflower.ru
Для заварного теста:
250 мл. воды,
250 г мл. молока,
2/3 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
160 г. сливочного масла,
300 г. муки,
8 крупных яиц (если тесто будет густым, можно добавить еще яйцо или молоко).
Для заварного крема:
800 мл. молока,
2 стручка ванили (я положила 0.5 ч.л. перемолотого стручка ванили),
8 желтков,
60 г. кукурузного крахмала,
250 г. сахара,
10 г. желатина,
200 г. сливочного масла.
- Как приготовить:
Заварное тесто:
Воду, молоко, сахар, соль и масло довести до кипения.
Всыпать муку, перемешать. Вернуть ковш на огонь и на медленном огне заварить тесто 2-3 минуты.
Остудить до https://vk.com/tort_recept комнатной температуры.
Вбить по 1 яйца до консистенции густой сметаны.
Выдавить тонкой насадкой "двоечки", крупной зубчатой насадкой - туловище (с одного края сделать толще, а с другого - тонкий хвостик, либо просто овал).
Выпекать в разогретой до 190С духовке до состояния, когда заварные поднимутся и подрумянятся. Снизить температуру до 160С и подсушить заварные 25-30 минут.
Остудить.
Заварной крем:
Молоко, половину сахара семена и стручки ванили довести до кипения, дать настояться 10-15 минут.
Замочить в холодной воде листовой желатин.
Желтки смешать с другой половиной сахара и крахмалом венчиком.
Молоко довести до кипения ещё раз, влить в желтки, хорошо перемешивая 1/3. Затем уже можно влить всё молоко. Вернуть смесь в ковш и https://vk.com/tort_recept поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
Отжать желатин, положить в крем, размешать.
Остудить до комнатной температуры.
Вбить мягкое сливочное масло. Крем распространить на широкий противень, накрыть пищевой плёнкой и остудить до состояния, когда крем держит форму.
У заварных пирожных (туловище) срезать шляпку, разрезать её вдоль пополам.
Выдавить немного крема, поставить "двоечку", выдавить крем, сверху уложить две половинки (крылья). Повторить с другими пирожными.
В конце посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта: Елена Цой
Источник: eastflower.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий