Ингредиенты рассчитаны на форму 18-20 см в диаметре. Я выпекала в форме 20 см, у меня получилось разрезать корж на 4 части. Разрезаю коржи всегда кондитерской струной, это очень быстро, идеально ровно и удобно. Каждая часть получается высотой примерно около сантиметра.
В приготовлении торта самое главное очень хорошо взбить яичную массу и затем осторожно вводить ингредиенты, каждый раз размешивая лопаткой складывающими движениями, чтобы масса не сильно опала и сохранила пышность.
- Ингредиенты:
Шоколадно-кофейный бисквит:
яйца - 4 шт.,
кофе крепкий готовый - 60 мл (можно растворимый, можно сварить),
масло сливочное - 70 г.,
сахар - 150 г. (можно взять тростниковый),
соль - щепотка,
мука - 140 г.,
какао - 20 г.,
ванильный экстракт - 1 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром),
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Ванильно-апельсиновый бисквит:
яйца - 4 шт.,
молоко - 60 мл.,
масло сливочное - 70 г.,
сахар - 140 г.,
соль - щепотка,
мука - 150 г.,
ванильный экстракт - 2 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром),
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
цедра одного апельсина.
- Как приготовить:
Шоколадно-кофейный бисквит:
Разогрейте духовку до 170С.
Подготовьте форму для выпечки, дно выложите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом.
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете), добавьте соль и нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до 45-50 С. https://vk.com/tort_recept Смесь должна быть горячей.
Затем взбейте смесь миксером в плотную пышную массу не менее 10 минут. Смесь должна увеличиться в объёме в три-четыре раза.
В ковшик добавьте готовый крепкий кофе и масло, порезанное кубиками, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кофе ставить на огонь лучше когда яичная масса уже взбита, так как кофе с молоком закипает быстро и добавлять его в яичную смесь нужно сразу с огня.
Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Аккуратно добавьте в яичную массу в несколько приёмов просеянную с разрыхлителем и какао муку и ванильный экстракт, если используете, каждый раз перемешивая лопаткой.
Прежде чем добавить масляную смесь в тесто, чтобы она лучше с ним соединилась, сначала добавьте 4-5 столовых теста в масляную смесь, снятую с огня, быстро размешайте, а затем вылейте всё в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Вылейте в https://vk.com/tort_recept форму для запекания и выпекайте до готовности 35-40 минут.
Остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Как и любой бисквит, сразу лучше не разрезать корж, а оставить на несколько часов, а лучше на ночь, завернув в пищевую плёнку. Тогда он будет хорошо резаться, не крошиться и не размокнет от крема.
Ванильно-апельсиновый бисквит:
Разогрейте духовку до 170С.
Подготовьте форму для выпечки, дно выложите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом.
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете), добавьте соль и нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до 45-50 С. Смесь должна быть горячей.
Затем взбейте https://vk.com/tort_recept смесь миксером в плотную пышную массу не менее 10 минут. Смесь должна увеличиться в объёме в три-четыре раза.
В ковшик добавьте молоко и масло, порезанное кубиками, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Молоко ставить на огонь лучше когда яичная масса уже взбита, так как кофе с молоком закипает быстро и добавлять его в яичную смесь нужно сразу с огня.
Муку смешайте с разрыхлителем. Натрите цедру апельсина. Аккуратно добавьте в яичную массу в несколько приёмов просеянную с разрыхлителем муку и ванильный экстракт, если используете, каждый раз перемешивая лопаткой. Добавьте цедру.
Прежде чем добавить масляную смесь в тесто, чтобы она лучше с ним соединилась, сначала добавьте 4-5 столовых теста в масляную смесь, снятую с огня, https://vk.com/tort_recept быстро размешайте, а затем вылейте всё в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Вылейте в форму для запекания и выпекайте до готовности 35-40 минут.
Остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Как и любой бисквит, сразу лучше не разрезать корж, а оставить на несколько часов, а лучше на ночь, завернув в пищевую плёнку. Тогда он будет хорошо резаться, не крошиться и не размокнет от крема.
Источник: bittereschokolade.ru
В приготовлении торта самое главное очень хорошо взбить яичную массу и затем осторожно вводить ингредиенты, каждый раз размешивая лопаткой складывающими движениями, чтобы масса не сильно опала и сохранила пышность.
- Ингредиенты:
Шоколадно-кофейный бисквит:
яйца - 4 шт.,
кофе крепкий готовый - 60 мл (можно растворимый, можно сварить),
масло сливочное - 70 г.,
сахар - 150 г. (можно взять тростниковый),
соль - щепотка,
мука - 140 г.,
какао - 20 г.,
ванильный экстракт - 1 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром),
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Ванильно-апельсиновый бисквит:
яйца - 4 шт.,
молоко - 60 мл.,
масло сливочное - 70 г.,
сахар - 140 г.,
соль - щепотка,
мука - 150 г.,
ванильный экстракт - 2 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром),
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
цедра одного апельсина.
- Как приготовить:
Шоколадно-кофейный бисквит:
Разогрейте духовку до 170С.
Подготовьте форму для выпечки, дно выложите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом.
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете), добавьте соль и нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до 45-50 С. https://vk.com/tort_recept Смесь должна быть горячей.
Затем взбейте смесь миксером в плотную пышную массу не менее 10 минут. Смесь должна увеличиться в объёме в три-четыре раза.
В ковшик добавьте готовый крепкий кофе и масло, порезанное кубиками, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кофе ставить на огонь лучше когда яичная масса уже взбита, так как кофе с молоком закипает быстро и добавлять его в яичную смесь нужно сразу с огня.
Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Аккуратно добавьте в яичную массу в несколько приёмов просеянную с разрыхлителем и какао муку и ванильный экстракт, если используете, каждый раз перемешивая лопаткой.
Прежде чем добавить масляную смесь в тесто, чтобы она лучше с ним соединилась, сначала добавьте 4-5 столовых теста в масляную смесь, снятую с огня, быстро размешайте, а затем вылейте всё в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Вылейте в https://vk.com/tort_recept форму для запекания и выпекайте до готовности 35-40 минут.
Остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Как и любой бисквит, сразу лучше не разрезать корж, а оставить на несколько часов, а лучше на ночь, завернув в пищевую плёнку. Тогда он будет хорошо резаться, не крошиться и не размокнет от крема.
Ванильно-апельсиновый бисквит:
Разогрейте духовку до 170С.
Подготовьте форму для выпечки, дно выложите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом.
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете), добавьте соль и нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до 45-50 С. Смесь должна быть горячей.
Затем взбейте https://vk.com/tort_recept смесь миксером в плотную пышную массу не менее 10 минут. Смесь должна увеличиться в объёме в три-четыре раза.
В ковшик добавьте молоко и масло, порезанное кубиками, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Молоко ставить на огонь лучше когда яичная масса уже взбита, так как кофе с молоком закипает быстро и добавлять его в яичную смесь нужно сразу с огня.
Муку смешайте с разрыхлителем. Натрите цедру апельсина. Аккуратно добавьте в яичную массу в несколько приёмов просеянную с разрыхлителем муку и ванильный экстракт, если используете, каждый раз перемешивая лопаткой. Добавьте цедру.
Прежде чем добавить масляную смесь в тесто, чтобы она лучше с ним соединилась, сначала добавьте 4-5 столовых теста в масляную смесь, снятую с огня, https://vk.com/tort_recept быстро размешайте, а затем вылейте всё в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Вылейте в форму для запекания и выпекайте до готовности 35-40 минут.
Остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Как и любой бисквит, сразу лучше не разрезать корж, а оставить на несколько часов, а лучше на ночь, завернув в пищевую плёнку. Тогда он будет хорошо резаться, не крошиться и не размокнет от крема.
Источник: bittereschokolade.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий